飲食營養是維持生命、保持健康的物質基礎，在很大程度上飲食對機體的機能和狀態有重要的影響。病因均與食物有關;在我國與飲食直接有關的腫瘤有胃癌、肝癌、食管癌、腸癌、乳腺癌，以上各種癌癥患者死亡率約占全部惡性腫瘤的45%。腫瘤化療患者飲食護理的目的，就是通過合理調配飲食，來改善患者的營養狀況，使其更好地接受化療，改善身體狀況。
腫瘤化療患者的飲食護理
1、清淡易消化的飲食
選擇各種蔬菜、水果、豆類等植物性膳食，主食應選用粗糧。南瓜粥、山楂、蘿卜、金橘、酸梅汁等促進消化。富含硒的食品，如富硒礦泉水、富硒雞蛋、富硒麥芽等可以明顯的減輕化療藥物所致的胃腸道反應。烹調時要注意色、香、味俱佳，有利于刺激食欲和養料的消化吸收，應讓患者多吃煮、燉、蒸等易消化的食物，不吃油煎食物。
2、高蛋白高熱量飲食
癌癥是一種消耗性疾病，化療期間由于患者的消化功能減退和食欲下降，營養嚴重低于機體需要量，所以每日食物攝入的總熱量盡可能不低于正常人的最低要求。
3、恢復造血功能、提高免疫力的飲食
含高分子多糖體的食物可增加癌癥患者白細胞數量，提高人體免疫細胞活力，對癌細胞起到吞噬、殺傷、溶解、破裂的生理功能，此類食品有香菇、冬菇、金針菇、銀耳、黑木耳、靈芝。升高白細胞的中醫飲食有甲魚湯、薏苡仁粥、黃芪粥等。