夏季腹瀉的發病因素與飲食原則

　　腹瀉是指排便次數明顯超過平日習慣的頻率，糞質稀薄，水分增加，每日排便量超過200g，或含未消化食物或膿血、粘液。腹瀉常伴有排便急迫感、肛門不適、失禁等癥狀。腹瀉分急性和慢性兩類。急性腹瀉發病急劇，病程在2～3周之內。慢性腹瀉指病程在兩個月以上或間歇期在2～4周內的復發性腹瀉。

　　一、非傳染因素

　　(1)日常飲食不當

　　如吃得太多、過于油膩、太生冷，頻繁地調換新食品，或吃了腐敗變質有細菌、毒素污染的食物等，都容易引起腹瀉。

　　(2)受到不良刺激

　　受涼、過熱、精神情緒不佳，或過分緊張或受驚嚇，也會引起腹瀉。

　　(3)過敏性腹瀉

　　因吃了容易引起過敏的食物而致腹瀉。

　　(4)因氣候變化著涼腹瀉

　　夏季炎熱，人們喜歡呆在空調房內或開著空調睡覺，腹部很容易受涼，致使腸蠕動增加而導致腹瀉。

　　(5)出外旅游時腹瀉(即水土不服)

　　因為出行者離開了自己熟悉的生活環境而去到完全陌生的地方，全身及敏感的消化系統都會發生相應的反應和變化。

　　二、傳染因素

　　(1)細菌感染

　　主要是大腸桿菌和痢疾桿菌。常因牛奶污染、牛奶未經煮沸、奶具未能每次清洗煮沸等。

　　(2)病毒感染

　　常見輪狀病毒、呼吸道腸道病毒感染等等。而腸道外感染，如上呼吸道感染、中耳炎、肺炎等。常有明確的原發灶。

　　三、腹瀉的飲食原則

　　1、一般而言，腹瀉初期，最好吃一些流質食物，比如濃米湯、稀藕粉、杏仁霜、去油肉湯、淡茶、過濾后的果汁等;情況好轉后再吃一些半流質食特，如掛面、面片、白米粥、蒸蛋羹等。但是，不要喝牛奶。因為牛奶雖不含食物纖維，但能在腸道中增加殘渣，讓病情加重。另外，還要注意少食多餐;食物溫度也不宜過冷，否則會引起腸受刺激而異常蠕動。

　　2、如果是慢性腹瀉，持續的時間較長，會造成身體中一定的營養損失。因此，最好選擇既能補充營養，對腸道刺激又小的食物。常見的有谷類粥、稀飯、發面蒸食、面包、軟面條、面片等;蛋類除煎蛋外，其他做法均可;嫩瘦肉、雞、魚、蝦，最好做得軟、爛一些;豆類豆漿、豆腐;蔬菜類

　　含纖維低的蔬菜，如去皮胡蘿卜、土豆、南瓜、冬瓜、茄子、絲瓜等，但記住，一定要燒熟了再吃。