碳水化合物是造成肥胖的主要原因;晚上吃東西更容易胖;早上“金蘋果”晚上“爛蘋果”……日常生活中，這都是些我們耳熟能詳的飲食準則，也是不少人堅信的健康飲食建議。但你知道嗎，這些觀念并不準確。下面，就讓我們一起來認清那些“潛伏”在我們生活中的錯誤飲食觀!
錯誤一：碳水化合物讓人發胖
影響體重的因素，最關鍵的是熱量，而不是碳水化合物。而且相比1 克脂肪產生9卡路里的熱量，1 克蛋白質和1克碳水化合物產生的熱量都僅為4卡路里，遠遠低于脂肪。不吃碳水化合物來減肥剛開始可能效果明顯，但長期來看，并沒有特別明顯的優勢，反而會帶來一系列問題，比如口臭、記憶和認知能力受損、貧血、糖尿病等。
實際上，你要少吃的并非碳水化合物，而是精米白面。多吃全谷物食物、豆類和薯類，飽腹感更強，營養價值更高。
按照中國營養學會的建議，女性每日推薦的碳水化合物攝入量為250 克，減肥期間也最好不要低于150 克。
錯誤二：晚上吃東西更容易讓人發胖
卡路里始終是卡路里，多余的熱量就會讓你發胖，不管是早上 8 點鐘儲存的，還是晚上8 點鐘儲存的。你是否會堆積脂肪取決于你每天攝入的熱量是否多于消耗的熱量。至于你何時大快朵頤，完全無所謂。對于想減肥的人來說，晚飯不吃，其實更危險，因為夜里肚子咕嚕咕嚕響的時候，想要管住嘴變得更加困難。
錯誤三：早上“金蘋果”晚上“爛蘋果”
不管是早上還是晚上，消化系統對水果的吸收其實沒有區別。只要你沒有覺得腸胃不適，想吃水果的時候就吃吧。按照中國營養學會的建議，每天吃200~400 克的水果，大約相當于1~2個中等大小的蘋果。
錯誤四：吃低脂食物就能減肥
很多宣稱低脂或者零脂肪的加工食品，它們所含的熱量并不會比相應的全脂食品低，有的甚至會更高。因為脫脂往往會損失一部分口感和風味，這就需要添加其他的物質比如糖、增稠劑等來進行彌補，勢必會提高熱量。
錯誤五：雞肉比豬肉脂肪少
前提是你完全去掉雞皮，烤雞連皮食用，其脂肪含量是17.5%，而豬里脊肉的脂肪含量只有2%。不過，不帶皮的雞胸肉，脂肪含量真的很低，僅為1%。