癌癥的可怕之處眾人皆知，但是重治輕防的觀念卻根深蒂固，很多癌癥其實(shí)都與人們的飲食及生活習(xí)慣有關(guān)，如果采取有效的措施，約40%的癌癥是可以預(yù)防的，30%的癌癥是可以治愈的。結(jié)腸癌、乳腺癌、食管癌、胃癌等幾乎都是與不良的飲食習(xí)慣有關(guān)，也是最有可能通過(guò)改變習(xí)慣預(yù)防的。那么，預(yù)防癌癥需要注意哪些飲食要點(diǎn)呢?

　　1、多食用蟹味菇、白玉菇等抗癌食物

　　豐科蟹味菇、豐科白玉菇是味道非常鮮美的食用菌。因?yàn)樨S科蟹味菇、豐科白玉菇含有β-葡聚糖，而β-葡聚糖是食用菌多糖中的一種重要成分，主要存在于食藥用真菌的細(xì)胞壁中，是一種具備高效生物反應(yīng)調(diào)節(jié)能力的活性因子。β-葡聚糖可以激活機(jī)體的免疫系統(tǒng)，從而提高機(jī)體免疫功能，起到抗腫瘤的作用。

　　2、不吃污染食物

　　不要食用被污染的食物，如被污染的水，農(nóng)作物，家禽魚(yú)蛋，發(fā)霉的食品等，要吃一些綠色有機(jī)食品，要防止病從口入。

　　3、不吃燒焦的食物

　　烤魚(yú)、烤肉時(shí)應(yīng)避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚(yú)、肉及熏肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。

　　4、多吃淀粉類食物

　　每天吃600-800g各種谷類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精制糖的攝入。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。

　　5、多吃蔬菜水果

　　堅(jiān)持每天吃400-800g各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險(xiǎn)性下降20%，每天吃5種或5種以上的蔬菜和水果。

　　6、不提倡飲酒

　　如飲酒每天不超過(guò)一杯(相當(dāng)于250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒)，經(jīng)常飲酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險(xiǎn)。

　　7、減少紅肉攝入量

　　每天應(yīng)少于90g，最好用魚(yú)和家禽代替紅肉。紅肉會(huì)增加結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生危險(xiǎn)率。同時(shí)要限制高脂飲食，特別是動(dòng)物脂肪的攝入，應(yīng)選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉?如橄欖油等)。

　　8、限制鹽和調(diào)料

　　限制腌制食品的攝入并控制鹽和調(diào)料的使用，高鹽飲食會(huì)增加胃癌的患病率。世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)小于6g。

　　9、不吃保存過(guò)久的食物

　　不要食用在常溫下保存過(guò)久、可能受真菌毒素污染的食物。

　　10、控制飲酒

　　這意味著每天男性不得超過(guò)兩瓶啤酒，女性每天不得超過(guò)一瓶啤酒。同時(shí)，保證人體每天飲用最低的酒水并不是意味著人們可以積攢一周的酒水，然后在周末晚上盡情暢飲。

　　溫馨提示：為了預(yù)防癌癥，除了注意日常的飲食習(xí)慣，也要積極參加身體鍛煉，你不必做運(yùn)動(dòng)員需要完成的體格訓(xùn)練，但日常應(yīng)該經(jīng)常快走、騎自行車(chē)、跳舞以及任何能夠加快心跳和流汗的運(yùn)動(dòng)方式。當(dāng)然也要避免暴露于致癌物質(zhì)環(huán)境中，輻射暴露和一些化學(xué)物質(zhì)可以導(dǎo)致癌癥。

　　【參考文獻(xiàn)：《腫瘤病人飲食調(diào)養(yǎng)》《飲食抗癌法》《腫瘤防治ABC》】