隨著大家生活水平的不但提高，人們的健康保健意識在不斷的增強，大家對于一日三餐的重要性也有所了解。今天的飲食養生匯就要為大家講解早餐的重要性，一起來看看吧。
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本期嘉賓介紹
解放軍309醫院營養科前主任。
從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。中國營養學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，并進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。
在報刊、雜志共發表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營養師》、《冠心病患者飲食導航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫院的營養治療，轉向營養教學和家庭營養知識的普及與提高，在全國婦聯、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛視《養生》欄目、天津臺《天天養生》欄目、湖南衛視《百科全說》、網上媒體等做過專題錄像節目，研究重點從醫院的營養治療，擴大到家庭營養知識的普及與提高，積極宣傳營養常識、養生保健，落實營養知識，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。
不用早餐的壞處
降低上午工作、學習的效率
早餐距離前一頓晚餐的時間是長的，一般都是在12個小時以上的，我們人體內儲存的糖原已經早就消耗差不多了，所以應該及時的補充，以免造成血糖過低。
血糖濃度低于正常值會出現饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的質和量不夠，容易引起能量和營養素的不足，降低上午工作、學習的效率。
失去早餐的苦楚
無法彌補
不吃早餐導致的能量和營養素攝入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補充。所以，每天都應該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營養素。
吃早餐的好處
對保證上午的工作、學習效率具有重要意義
食物當中功能營養素是維持血糖水平的主要的來源，早餐食物當中的碳水化合物、蛋白質以及脂肪的功能比例。
應為5：1：0.7(相當于100克谷物，50克雞蛋，10克食用油)，這樣能夠很好地發揮碳水化合物在餐后快速升血糖的作用，同時又利用了蛋白質和脂肪維持進餐2小時后血糖水平的功能，兩者互補，使整個上午的血糖維持在穩定的水平，來滿足大腦對血糖供給的需求，對保證上午的工作、學習效率具有重要意義。
早餐如何作用
碳水化合物能快的轉化為能量被人體利用
早餐是人一天重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天保持一個較好的狀態，尤其是碳水化合物的攝取，他能快的轉化為能量被人體利用，尤其是學生，快速轉化成為ATP后能被大腦利用。
營養學家認為早餐是非常重要的一餐，對人的健康十分重要，因為它提供了展開一天所需的能量。不食早餐會令人更易肥胖。
早餐三大原則
時間、搭配還有數量
①早餐比較適宜的就餐時間應該是早上的7---8 點之間。
②營養搭配，即早餐應該有碳水化合物、蛋白質食物和維生素。
③要攝入足夠多的水份、不宜經常食用油炸食物、食物應當容易消化。
